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Premier documentaire de la trilogie Profils paysans, L’Approche (2001) présente des agriculteurs du sud de la France à travers une série de premières rencontres. Tourné sur une longue période et souvent à l’aide de longs plans fixes, le film instaure un climat de confiance qui permet aux agriculteurs de s’exprimer librement sur leur travail, leur isolement et leur attachement à la terre. Il pose les bases de l’approche observationnelle et du rythme mesuré de la trilogie.