Boire et manger

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Y-a-t-il des activités plus usuelles et banales que boire et manger ? Chaque jour, des marques de produits alimentaires nous séduisent depuis les rayons des supermarchés. Le choix est vaste : boissons sans sucre, bières sans alcool, pains enrichis de différentes céréales, sans parler de tout le reste. Pourtant, cette diversité n’est possible que grâce aux innovations techniques et scientifiques issues dès le 18^e siècle. Mais les transformations qui ont bouleversé nos habitudes alimentaires ne concernent pas uniquement les méthodes de production et de conservation. De nouveaux lieux de production ont émergé, permettant de nourrir des villes en pleine croissance.